Вхід   Реєстрація

Які каші не тільки смачні, а й лікують

Які каші не тільки смачні, а й лікують Які каші не тільки смачні, а й лікують

 Серед каш, які останнім часом дещо втратили популярність, багато є й дуже корисних, які можуть суттєво допомогти в лікуванні різних захворювань. Ми розповімо про найкорисніші і найсмачніші з них.

До корисних каш з повною впевненістю можна віднести манну, пшоняну, горохову і кукурудзяну каші. Чимало людей зі здриганням згадує знамениту манку, якою довгі роки старанно годували дітей у дитячих садах і піонерських таборах. Але найчастіше до неї доводиться повертатися і в зрілому віці, бо при деяких захворюваннях вона виявляється просто незамінною.

Використовується манна крупа не тільки для приготування каш, її застосовують для панірування при смаженні м'яса, риби, овочів, додають в соуси і супи, з неї готують пудинги, запіканки, галушки, печиво і навіть тістечка.

Манна крупа – це роздріблені частинки зерна пшениці, чий розмір не перевищує 0,75 мм. Завдяки своїм розмірам манна крупа швидко вариться, що дозволяє по максимуму зберегти в ній корисні речовини, а їх чимало. У манці містяться білки, крохмаль, вітаміни Е і групи В, значна кількість мінеральних речовин, включаючи кальцій, калій, натрій, фосфор, магній, залізо. При цьому в манки дуже мало клітковини, що дозволяє використовувати її для дієтичного харчування людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і навіть після операцій на кишківнику і шлунку.

Манна каша чудово засвоюється організмом, відрізняється поживністю і високою калорійністю. При цьому у неї є істотна особливість – перетравлюється манка не в шлунку, а в нижньому відділі кишечника. Медики вважають, що манка сприяє очищенню шлунка і кишківника від шлаків і слизу, допомагає розщеплювати зайвий жир, загальмовує окислювальні процеси в кишковому тракті, чим значно знижує ризик виникнення раку товстої кишки.

При цьому до манки треба ставитися обережно. По-перше, в ній міститься глютен, до якого у деяких людей є спадкова або набута непереносимість, що виявляється в алергічних реакціях, розладі шлунка, болі у зв'язках, анемії і інших симптомах. Крім того, під питанням здатність фітину в манній крупі сприяти «вимиванню» кальцію з кісткової тканини і зубів. Тому останнім часом старанно загодовувати дітей манкою перестали, особливо маленьких. Але те, що в розумних межах (2-3 рази на тиждень) манка дітям корисна, у більшості медиків сумніву не викликає. Якщо ж дитина категорично відмовляється її їсти, наполягати не варто, а слід давати їй іншу кашу. Небажання їсти манку може бути не дитячою примхою, а захисною реакцією організму.

Значним набором корисних властивостей відома пшоняна каша, яку готують з пшона – насіння проса. Для нас звичний колір пшона жовтий, але в світі його вирощують сірого, білого і навіть червоного кольору. При цьому корисні властивості у різних видів пшона відрізняються не сильно.

У пшоні міститься велика кількість крохмалю, багато білків, амінокислот, до 4% жиру, невелика кількість клітковини і цукрів. Серед круп саме пшоно найбільш багате на вітамін А, крім того, в ньому міститься значна кількість вітамінів РР і групи В. Багато в ньому і мікроелементів, причому, дефіцитні для організму калій, фосфор і магній є у великій кількості. Завдяки наявності жиру, пшоняна крупа при тривалому зберіганні може отримати гіркий присмак, але її корисні якості від цього не знижуються. В цьому випадку крупу перед варінням просто необхідно добре промити.

На думку медиків пшоняна каша нормалізує кровообіг, роботу серцево-судинної системи і печінки, обмін речовин в організмі, добре впливає на стан шкіри і волосся, зміцнює кістки, нігті і зуби, допомагає долати втому і депресію, боротися з безсонням. Вона сприяє виведенню з організму жирів, шлаків, токсинів і зайвих солей, перешкоджає утворенню в судинах холестеринових бляшок. Наявний в крупі жир добре засвоюється організмом і не відкладається «про запас», одночасно він допомагає засвоювати вітамін Д і каротин, що надходять з іншими продуктами харчування.

Цю кашу застосовують для харчування алергіків, діабетиків, людей з ослабленим здоров'ям, захворюваннями шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози, які страждають гіповітамінозом. Вона живильна, добре засвоюється організмом, але при цьому сприяє зниженню ваги.

З давніх-давен була в пошані горохова каша, її подавали навіть до царського столу. Крім каш, з горохом варили супи, робили киселі і пироги, фарширували ним дичину, птицю і рибу. Така пристрасть до гороху цілком зрозуміла, він легко вирощується в середній смузі, смачний, та до того ж і дуже корисний.

У горосі великий відсоток добре засвоюваних організмом білків, вуглеводи, амінокислоти, антиоксиданти, вітаміни А, С, РР, групи В, багато мікроелементів, включаючи залізо, кальцій, калій, марганець, фосфор, селен. Горохова каша високо живильна і швидко створює відчуття ситості. Вона допомагає знизити ймовірність розвитку гіпертонії, серцево-судинних і онкологічних захворювань, сприяє виведенню каменів з нирок і сечового міхура (для цього використовують і настій бадилля гороху), добре впливає на стан шкіри, сприяє виведенню з організму канцерогенів і токсинів.

Народні цілителі часто застосовують горох як ефективний зовнішній засіб. Горохове борошно допомагає лікувати шкірні запалення, фурункули і нариви. Пов'язки з розпареним горохом зменшують біль при захворюваннях суглобів.

Серед каш довгий час була першою кукурудзяна (мамалига). З другої половини минулого століття її вживання зросло і в цілому по країні, хоча особливої ​​популярності вона і не здобула. При цьому кукурудзяна каша має воістину чудові властивості. Вона добре очищає організм, причому, виводить з нього пестициди, радіонукліди і жири, нормалізує рівень цукру в крові. При цьому вона низькокалорійна і легко засвоюється.

Наявний в кукурудзі білок містить важливі для організму амінокислоти (тіптофан і лізин). У кукурудзі містяться вітаміни С, Е, РР, групи В, а також мікроелементи, включаючи залізо, магній, кальцій, калій, фосфор. У складі наявних в кукурудзі жирів переважають жирні ненасичені кислоти (арахідонова, лінолева). Багато в кукурудзі також вуглеводів і харчових волокон.

Вживання кукурудзяної каші корисне при цукровому діабеті, алергії, порушеннях обміну речовин, хворобах серцево-судинної і центральної нервової систем, печінки, жовчного міхура і шлунково-кишкового тракту. Вважається, що її речовини сприяють профілактиці онкологічних захворювань і оновленню клітин, сповільнюють процес старіння. Кукурудзяна каша, завдяки низькій калорійності і збалансованому вмісту корисних речовин, рекомендується для харчування людей похилого віку, а також тим, хто має надлишкову вагу або веде малорухливий спосіб життя.

Крім перерахованих, готують каші і з інших злаків і овочів, які в силу різних причин не настільки популярні, але корисні кожна по-своєму. Включення різних каш в раціон харчування допомагає людині не тільки отримати такі необхідні організму вітаміни, мікроелементи та інші корисні речовини, але і сприяє профілактиці, а в ряді випадків і цілеспрямованому лікуванню багатьох захворювань.

Джерело: vkurse.ua

Критерії освоєння асани: як зрозуміти, що вона вик...
Прихований прикордонний розлад особистості - що це...

Читайте також:

 

Коментарі

Немає створених коментарів. Будьте першим, хто залишить коментар.
Вже зареєстровані? Увійти на сайт
Гість
Вівторок, 04 серпня 2020
Якщо ви бажаєте зареєструватися, будь ласка заповніть форми імені та ім'я користувача.

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://ecomolfa.com/