Дієта, яка врятує світ. Вчені розповіли, як ми повинні харчуватися вже зараз

Дієта майбутнього Вчені розробили дієту майбутнього

Повний перегляд щоденного раціону може виявитися єдиним способом задоволення потреб планети, яка переживає кризу.

Як пише видання The Guardian, в найближчі десятиліття світ зіткнеться з безліччю проблем. Одним з найбільш важливих буде питання, як прогодувати постійно зростаюче населення планети. Вчені припускають, що до 2050 року людей буде близько 10 мільярдів, і питання про те, як їх прогодувати вже стоїть на порядку денному.

Норвезький аналітичний центр Eat і британський журнал Lancet об'єднали зусилля в проведенні глобального дослідження, що охопило 35 різних країн світу.

Суперечки про те, як слід харчуватися перетворилися на справжні «війни за харчування». Чи повинна людина їсти все, або тільки органічні і місцеві продукти, або стати веганом? Що шкідливіше для прісної води - виробництво натурального або мигдального молока, і яке з них містить більше кальцію? Що краще, риба, вирощена на фермі або в дикій природі або відсутність риби в раціоні взагалі? А деякі вчені вважають найбезпечнішим і корисним продуктом нут.

У доповіді Eat-Lancet сказано, що глобальна продовольча система вже зруйнована. І судячи з цифр, з цим твердженням важко не погодитися: більше 2 мільярдів осіб відчувають дефіцит поживних мікроелементів, і майже 1 мільярд голодує, в той час як 2,1 мільярда дорослих мають надлишкову вагу або страждають на ожиріння. Нездорові дієти, згідно з доповіддю, є «найбільшим джерелом хвороб в світі» і частіше призводять до хвороб і смертності, ніж «небезпечний секс, вживання алкоголю, наркотиків і тютюну разом узятих».

Планета відчуває себе не набагато краще, ніж люди. Представляючи комісію під назвою Діяти в Антропоцені (Антропоцен - неформальний геохронологічної термін, що позначає геологічну епоху з рівнем людської активності, що грає істотну роль в екосистемі Землі. -nv.ua), видання впевнено ставить глобальну продовольчу систему в рамки антропогенного впливу. Те, що людина їсть, багато в чому пов'язане з її впливом на клімат і навколишнє середовище. У звіті сказано, що виробництво продуктів харчування «є найбільшим джерелом погіршення стану навколишнього середовища».

Як дослідники пропонують змінити ситуацію?

Дослідження визначило щоденну безпрограшну дієту - корисну для здоров'я і сприятливу для навколишнього середовища. Вона в значній мірі заснована на високо оцінюваній середземноморській дієті, але з меншою кількістю яєць, м'яса і риби і майже без цукру.

Західному населенню не сподобається, що дієта містить невелику кількість молока. Також потрібно звернути увагу, що дієта включає ряд харчових продуктів, які можуть бути адаптовані до кухні (картопля або маніока; на основі пальмового масла або сої). Вона також враховує людей, які їдять все, не вживають свинину, пескетаріанцев (людей, які не вживають м'яса теплокровних тварин), вегетаріанців і веганів.

араз дієту належить перевірити на представниках усіх типів харчування, щоб довести або спростувати її життєздатність.

Дієта розрахована виходячи із 2500 ккал в день, що, як сказано в доповіді, відповідає середнім потребам в енергії 70-кілограмового чоловіка і 60-кілограмової жінки віком 30 років, з помірними і високими рівнями фізичної активності.

Обмеживши себе трохи в їжі можна врятувати планету.

Понеділок:

Сніданок: вівсянка на воді з однією столовою ложкою меду або кленового сиропу, з додаванням горіхів, насіння, і один фрукт; одна чашка чаю або кави з молоком. (Примітка: якщо вам подобається великий вміст молока, вам доведеться обмежити себе одним латте в тиждень або, нічого не готувати з йогуртом або сиром).
Обід: салат з фенхелю, авокадо, шпинату і брокколі з сиром фета і гірчицею і заправкою на рослинній олії або закваскою, одна пачка простого йогурту зі жменькою ягід.
Вечеря: Тушкована червона капуста і червона сочевиця з рисом.
Полудень: рисові коржі без цукру з горіховим маслом. 

Вівторок:
Сніданок: два яйця з двома шматочками тосту з цільного зерна і марміти (низькокалорійної намазки); одна чашка чаю або кави з молоком.
Обід: ячмінний або інший цільнозерновий салат з копченою скумбрією, насінням (соняшника, гарбуза і Чіа), редькою, селерою, нутом, зеленню, заправкою з масла і лимонного соку; один фрукт.
Вечеря: один запечений батат з сальсою (або аджикою), тосканською капустою, авокадо, чорними бобами, тертим сиром і ложкою сметани.
Полудень: жменю смаженого нуту.

Середа:
Сніданок: дві скибочки тосту з цільного зерна з одним нарізаним бананом і медом; одна чашка чаю або кави з молоком.
Обід: гострий суп місо з локшиною і тофу, редис, листова зелень і яйце-пашот (це ваша квота на два тижні, витрачена: на наступному тижні яєць для вас немає); маленька порція простого йогурту.
Вечеря: тушковані овочі (капуста, брокколі і морква) з йогуртом або заправкою зі свіжих трав з оливковою олією, коренеплодами і пюре з бобів.
Полудень: соус з квасолі каннелліні з шматочками з червоного перцю.

Четвер:
Сніданок: молочне смузі з бананом, шпинатом і горіхами з однією столовою ложкою горіхового масла і однією столовою ложкою кленового сиропу.
Обід: суп з сочевиці, картоплі, цибулі-порею, цибулі і свиняча рулька з двома шматочками хліба з цільного зерна; один фрукт.
Вечеря: гратен з кабачками, тосканською капустою і томатами з панірувальними сухарями і мигдалем, а також зелений салат і полента.
Полудень: шматочок хліба з 30 г жирного вершкового сиру.

П'ятниця:
Сніданок: висівки з пластівцями горіхів і невелика порція сухофруктів; одна чашка чаю або кави з молоком.
Обід: бутерброд з сиром і хумусом з салатом і салатом з помідорів; три вівсяні коржики з медом.
Вечеря: Пюре з кабачками, морквою, цвітною капустою і кокосовим молоком з рисом.
Полудень: гострий смажений нут.

Субота:
Сніданок: вівсяна каша зі свіжими фруктами, насінням та горіховим молоком; один чай або кава з молоком.
Обід: салат з тунцем, огірком, авокадо, свіжими бобами едамаме, жменькою кешью і заправкою з масла і лимонного соку; один фрукт.
Вечеря: вегетаріанська лазанья з квасолею.
Полудень: Медові мигдальні пластівці.

Неділя:
Сніданок: каша з медом або кленовим сиропом і горіхами, один фрукт, одна чашка чаю або кави з молоком.
Обід: одна смажена куряча ніжка зі смаженою картоплею, квасолею, горохом, морквою і пророщеною пшеницею; простий грецький йогурт з ягодами і медово-кленовим сиропом.
Вечеря: спагетті з капустою, помідорами і лимоном з тертим пармезаном.
Полудень: гуакамоле з крекерами.


За матеріалами: https://style.nv.ua/

Температура без інших симптомів: як лікувати дитин...
Шум у вухах: нетрадиційне лікування
 

Коментарі

Комментарі поки що відсутні
Вже зареєстровані? Увійти на сайт
Гість
Середа, 13 листопада 2019

Підпішіться на нашу розсилку новин.

Будьте у курсі останніх новин Ecomolfa. Підпишіться на нашу щомісячну розсилку. Дізнавайтеся про наші найближчі події, новини порталу, отримуйте інформацію про нові цікаві статті та інші цікавинки.